Yapingachos

Yapingachos.

Ingredienti:

2 kg di patate

2 uova

1/2 cucchiaino di formaggio 

2 cucchiaini di burro

uova

salsiccia

lattuga

salsa di arachidi

Preparazione:

Sbucciate e cuocete le patate in acqua salata bollente, scolare e fare purè. Aggiungete il burro e il formaggio tagliuzzato. Fare piccole frittelle e lasciare riposare per 15 minuti. Friggerli in un po 'di olio, mettendoli un cucchiaio per volta fin quando la padella è asciutta. Viene servita su una foglia di lattuga, con salsa di arachidi, salsicce e uova fritte.